Ceviche de Almejas

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Cortamos la guindilla y la cebolla en rodajas muy finas. Lo incorporamos en un bol al que añadimos también el zumo de lima y las almejas. Mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos. Servimos en un plato, junto con las hojas de cilantro fresco, la ralladura de lima y aceite de oliva virgen extra.