ALMEJA NAT. OL120 25/30 R. PEÑA LP

Descripción

Se selecciona sólo la almeja de mayor tamaño y calidad durante la compra en la lonja. La limpieza y eliminación de las arenas se realiza por procedimientos tradicionales. Luego se cuecen, para proceder al desconchado manual, y tras lavar las viandas se pasan a la zona de empaque. Allí las mujeres colocan pieza a pieza, con esmero y delicadeza cada almeja, para pasar luego a la zona de llenado y cierre.