ESTUCHE MADERA 12 LINAJES CRIANZA 2017 75CL C-2

Descripción

FICHA TÉCNICA:
Tipo de Vino: Tinto
Denominación: Ribera del Duero
Uva: 100% Tempranillo
Bodega: Hispanobodegas
Volumen: 1,5L
Alérgenos: Contiene Sulfitos
Vol de Alcohol: 14,5%

NOTA DE CATA:
Color rojo picota con ribete violáceo intenso y complejo en el olfato con notas lácteas y minerales en un fondo de confitura de frutos engros salvajes (arándanos y moras) combinado con notas elegantes especiadas de pimienta negra y clavo con ligeros recuerdos de torrefacto y caramelos de toffee. En boca es equilibrado y redondo, potente pero con paso aterciopelado y bien integrado que termina en volumen y grasa, con un retrogusto especiado y mineral.

ELABORACIÓN:
La vendimia se realiza de forma manual con uva 100% tempranillo. Los viñedos están situados en microparcelas en baso en los municipios de Villalvaro, matanza de Soria , Quintanilla de Tres Barrios e Ines. Los suelos son (arenosos, arcillosos, calizos y francos) situados a una elevación de entre 845- 960 metros.

La elaboración es tradicional con uva 100% despalillada, con fermentación alcohólica a temperatura moderada (26ºC) con maceración post fermentativa en función de la relación antociano-tanino. El 25% del vino recién terminado realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Su envejecimiento es de 14 meses en roble francés nuevo (25%) y americano (75%) de un año. El afinamiento en botella es de un mínimo de 12 meses.

MARIDAJE:
Carnes a la parrilla, embutidos, quesos curado y semicurado, guisos de caza y cocina regional.

TEMPERATURA DE SERVICIO:
14- 16ºc