ESTUCHE VALDELACIERVA CRIANZA MAGNUM 2016 1.5 L. C-1

Descripción

FICHA TÉCNICA:
Tipo de Vino: Tinto
Denominación: Ribera del Duero
Uva: Tempranillo
Bodega: Hispanobodegas
Volumen: 1,5L
Alérgenos: Contiene Sulfitos
Vol de Alcohol:

NOTA DE CATA:
Capa alta, picota con tonalidad casi violácea, intenso en perfecta armonía, frescura de frutos rojos salvajes como las grosellas y frambuesas, notas minerales, a punta de lápiz con notas lácteas de yogur, perfectamente unido a unas notas especiadas y torrefactas de buen roble francés.
En gusto tiene un ataque dulce, paso potente y a la vez aterciopelado de los taninos que terminan en un final amplio, con grasa y volumen, dando un final largo con retrogusto mineral y fresco.

ELABORACIÓN.
La variedad de uva es tempranillo con vendimia manual de viñedos de Parcelas en Baños de Ebro y Yécora (rioja Alavesa, San Vicente de la Sonsierra) con suelos arcillo-calcáreo situados a 420- 600 metros de elevación y viñedos de más de 30 años.

Antes de la fermentación, las uvas se mantienen a una temperatura de 4 ºC. Despalillado de la uva sin estrujar. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 25ºC. La duración de la maceración postfermentativa depende de la relación antociano-tanino. Un 20% del vino pasa por un proceso de fermentación maloláctica en barricas de roble francés, que le da más intensidad de color, estructura y riqueza gracias a que la polimerarización de tanitnos se realiza con tiempo y de manera estable, dando lugar a un vino persistente y aportando un toque de especias, torrecactos y notas ahumadas tan característico de un crianza. Crianza en barricas de roble francés nuevas (40%) y roble americano de un uso (60%) durante 15 meses.

MARIDAJE:
Carnes a la parrilla, verduras a la parrilla, embutidos, guisos de caza y cocina regional.

TEMPERATURA DE SERVICIO:
12-16ºc