ESTUCHE VALDELACIERVA RESERVA 2014 75 CL. C-3

Descripción

FICHA TÉCNICA:
Tipo de Vino: Tinto
Denominación: Ribera del Duero
Uva: Tempranillo
Bodega: Hispanobodegas
Volumen: 1,5L
Alérgenos: Contiene Sulfitos
Vol de Alcohol:

NOTA DE CATA:
Capa media alta con tonalidad picota y ribete granate, intenso y complejo en nariz a copa movida resulta muy armonioso y atractivo con notas minerales propias del terroir alavés, lácticas y de fruta negra madura así como una base especiada y de toffe. Final ahumado que le da complejidad e invita a degustación. En boca tiene un ataque goloso y amplio, su paso por el centro de la boca es estructurado y elegante, su final aterciopelado y graso recuerda notas lácteas y minerales de su nariz compleja. Termina con un postgusto largo y persistente.

ELABORACIÓN:
Vendimia manual de uva tempranillo. Los viñedos están en Baños de Ebro “Berzal” con suelo calcáreo con cantos rodados a una elevación de 550 metros de elevación y viñas de más de 50 años.
La uva es despalillada, no estrujada, incubada en depósitos troncocónicos de pequeña capacidad. Fermentación a temperatura controlada de 24ºC -26ºC durante 5- 7 días. Maceración postfermentativa con una medida de 12 días pòr depósito. Fermentación maloláctica en barrica nueva 500lts. y 225 lts. de roble francés. La crianza se hace en barricas de roble americano (70%) y francés (30%) de 2-3 años. 24 meses de barrica y 12 de botella.

MARIDAJE:
Carnes rojas, verduras a la parrilla, guisos de caza, comida regional.

TEMPERATURA:
14-16ºc