PROTOS CRIANZA 3/4 TINTO

Descripción

Protos Crianza es un vino que se elabora en su totalidad partir de la variedad tempranillo, una de las uvas tintas más destacadas y cultivadas de toda España. Admite muy bien el paso por madera, como se puede comprobar en el caso de este vino de la casa Protos, que tienen su sede en la población vallisoletana de Peñafiel.

Para entender la esencia propia de Protos Crianza es impotante destacar que la uva empleada en su elaboración corresponde a viñedos de más de 25 años de antigüedad. El fruto es vendimado en cajas de 20 kilogramos de capacidad de manera cuidadosa para evitar que se dañe, y posteriormente pasa a ser seleccionado antes de llegar a su proceso de maceración de fermentación. Este último paso se prolonga durante 21 días y se lleva a cabo a una temperatura controlada de unos 28 ºC.

Como su propio nombre indica, este Denominación de Origen Ribera del Duero pasa por un proceso de crianza. En concreto, divide su descanso de 14 meses entre barricas nuevas de roble francés, barricas de roble francés y americano de un año, y barricas de madera de roble francés y americano de dos años. A continuación pasa otros doce meses en botella madurando antes de su lanzamiento al mercado