VINO CAURO VENTUM 2021 75 CL

Descripción

La elaboración es muy tradicional y se mezclan uvas despalilladas con racimos enteros al 50%. Fermentación en depósitos de piedra caliza de una cantera cercana a la bodega, con dos remontados diarios. Maceración media de 10 días. Tras el prensado el vino pasa a fudre de roble donde termina la fermentación alcohólica y realiza la fermentación maloláctica. Tras un leve clarificado se embotella sin filtrar.

NOTA DE CATA

Rojo rubí muy abierto de color.

En nariz destaca una fruta roja fresca y madura con mucha limpieza y nitidez.

En boca es fresco y ligero pero con densidad, muy balsámico, con aromas de romero, tomillo y hoja de pino. Un vino directo y sin complicaciones