PACHARAN ZOCO 1 L 25º

Descripción

El pacharán se elabora de forma tradicional macerando endrinas en anís. La endrina, más conocida como arañón en Navarra, es el fruto del arbusto Prunus spinosa, que habitualmente llamamos endrino. Pertenece a la familia de las ciruelas pero tiene un tamaño mucho más pequeño, inferior al de las cerezas.

NOTA DE CATA: encontraremos las características de sus dos ingredientes perfectamente integradas. Vista: se nos presenta con ese color rojo tan ligado a Navarra. Un rojo de una intensidad media, con una tonalidad cereza que evolucionará a tonos tejas conforme el pacharán adquiera madurez. Al moverlo en la copa percibimos la densidad aportada por el anís en las gruesas lágrimas que se forman en el vidrio. Aroma: es suavemente afrutado sobre un fondo anisado.
ELABORACIÓN: Las endrinas recolectadas se dejan macerar en anís durante tres meses conforme marca la tradición. Después de la maceración separan el pacharán de las endrinas, lo dejan estabilizar de forma natural en depósito y lo filtran para garantizar su brillo. Controlan cada paso del proceso de elaboración aplicando los mayores estándares de calidad que mantiene certificados con las normas IFS y BRC. Y es que su obsesión es garantizar el resultado de un método de elaboración tradicional y apasionante que ha sido transmitido de padres a hijos.
DESTILERÍA: Zoco
GRADO: 25% vol.